طريقة عمل المدلعة:
نقدم إليكم اليوم طريقة عمل المدلعة زي المحلات علي أصولها والطعم حكاية.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسم الله الرحمن الرحيم
والصلاة والسلام على أشرف المرسلين سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم
ثم أما بعد :
- اليوم سنقوم بشرح طريقة المدلعة خطوه بخطوه.
 |
| المدلعة |
المقادير:
(للبسبوسه)
كوب و نصف دقيق سميد
معلقتين كبار لبن بودر
نصف كوب سكر
نصف كوب سمنه علي زيت دافين
كوب لبن
معلقتين كبار جوز هند
معلقه صغيره بيكنج بودر
رشة ملح
٢ معلقه كبيره عسل ابيض
لشربات البسبوسه
كوب سكر
كوب ماء
معلقه سمنه
(للبسبوسه)
كوب و نصف دقيق سميد
معلقتين كبار لبن بودر
نصف كوب سكر
نصف كوب سمنه علي زيت دافين
كوب لبن
معلقتين كبار جوز هند
معلقه صغيره بيكنج بودر
رشة ملح
٢ معلقه كبيره عسل ابيض
لشربات البسبوسه
كوب سكر
كوب ماء
معلقه سمنه
(للطبقه التانيه)
ربع كيلو كنافه مفرومه
نصف كوب سمنه سايحه
ربع كوب سكر بودر
نص كوب شربات تقيل
(للكريمه)
كوب كريم شانتي خام
نصف كوب سكر بودر
كوب لبن بارد
علبة قشطه
(للتقديم)
صوص كراميل تقيل
كورنيه صوص شيكولاته
كورنيه كريمه
طريقة التحضير:
1. في طاسه علي النار يوضع اللبن البودر و يحمص علي النار حتي ياخد لون دهبي.
2. يخلط اللبن البودر مع الدقيق و جوز الهند و السكر و رشة الملح و البيكنج بودر و يقلب مع بعض جيداً.
3. يضاف السمنة و الزيت و يبس مع المواد الجافة حتي يكون مثل رمل البحر المبلول.
4. يدوب العسل في اللبن ثم يوضع علي خليط الدقيق و يقلب فقط.
5. في صينية مقاس ٢٦ مدهونة بالطحينة يصب خليط البسبوسة و يوزع بالتساوي
يدخل فرن سخن علي ١٨٠ درجه حتي تاخذ لون دهبي.
6. تخرج من الفرن وتسقي ب ٣/٤ كوب من الشربات الخفيف السخن.
7. يفرك الكنافة بالسمنة جيدا ثم تضاف السكر البودر.
8. توزع بالتساوي في صينيه مقاس ٢٦ وتدخل فرن حتي تاخذ اللون الدهبي ثم تسقي بباقي الشربات.
9. تخلط كل مكونات الكريمه بالمضرب الكهربي.
10. توزع الكريمه علي الكنافه بالتساوي علي الكنافه.
11. توضع البسبوسه علي طبقة الكريمه ثم طبقه اخري من الكريمه ثم طبقة الكراميل ونعمل خطوط بالطول من الشيكولاته والكريمه ونعمل تموجات باستيكس خشب وتقدم.
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق