طريقة عمل تشيكن برجر كوردن بلو:
نقدم إليكم اليوم طريقة عمل تشيكن برجر كوردن بلو بكل خطواته.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسم الله الرحمن الرحيم
والصلاة والسلام على أشرف المرسلين سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم
- اليوم سنقوم بشرح طريقة تشيكن برجر كوردن بلو خطوه بخطوه.
 |
| صورة تشيكن برجر كوردن بلو |
المقادير:
5 رغيف كايزر
خيار مخلل
طماطم شرائح
بصلة شرائح
بقدونس مفروم
ربع كوب مايونيز
ربع كوب كاتشب
ملعقة كبيرة مستردة
(الدجاج)
2 صدور دجاج
روزبيف أو لانشون (حسب الرغبه)
4 شريحة جبنة شيدر
(التتبيلة)
بصل مبشور
زعتر مفروم
بابريكا
بهارات دجاج
ملح
فلفل أسود
(التغطية)
2 كوب دقيق
ربع باكو بيكنج بودر
2 ملعقة كبيرة سبع بهارات
بابريكا
ملح
ماء مثلج
زيت للقلي
طريقة التحضير:
1. نقوم بفتح صدور الدجاج من الإتجاهين ثم نضع الصدورعلى كيس ثلاجة مفتوح ونضع فوقها كيس ثلاجة آخر مفتوح ونفردها جيداً بالمبط (مطرقة اللحمه) دون أن تتقطع.
2. ثم في بولة نضع مكونات التتبيلة كلها ونقلب جيداً ثم ندهن صدور الدجاج بالتتبيلة.
3. ثم نضع فوق كل صدر من صدور الدجاج شريحة جبنة وشريحة روزبيف أو لانشون حسب الرغبة ثم نلفها جيداً بكيس الثلاجة ونضعها في الفريزر لمدة ساعتين.
4. ثم في بولة نضع الدقيق والبابريكا والملح والسبع بهارات والبيكنج بودرونخلطهم مع بعض ثم نضع صدور الدجاج في هذا الخليط ثم نضعها في ماء مثلج ثم نضعها مرة أخرى في خليط الدقيق ثم في الماء المثلج مرة أخرى ثم في خليط الدقيق ثم نقليها في زيت غزير ساخن حتى تصل للون الذهبي.
5. ثم نقطع الكايزر إلى نصفين ونضع في بولة الكاتشب والمايونيز والمستردة ونخلطهم مع بعض وندهن شريحة الكايزر بهذا الصوص من الداخل ثم نضع بقدونس مفروم ثم نضع شرائح من البصل والخيار والطماطم ثم نضع صدور الدجاج وعليها شريحة من الجبنة الشيدر ثم نضع عليها الصوص ثم نضع شريحة الكايزر الأخرى.
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق